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農家茶

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說到茶,人們馬上就會想到“龍井”、“云霧”、“碧螺春”……而在我的家鄉蘇北,卻有不少值得引為自豪的“茶”,完全可以形成一種鄉土“茶文化”。
記得幼時每到夏末秋初,天氣晝熱夜涼,晚飯貪吃些,飯后貪玩些,睡覺蹬掉了衣被,受了風涼,第二天就要發飽、脹肚子,祖母和母親見我們早飯時撅著小嘴端著碗,光發愣發呆不肯下飯,就一邊絮叨一邊抓兩把麥子放鐵鍋里炒,或是拿塊小麥煎餅放火上烤,待炒糊、烤焦之后,倒碗開水一泡,哄我們喝下去,果然消食化氣去寒涼,次早起來便想吃東西了。問祖母這叫啥方子?祖母說叫“糊糧茶”。母親說,這茶不單能消食化氣,有那想給孩子斷奶的嬸娘姑姨,一喝下去,奶水很快就少了;若是帶吃奶孩子的不小心喝了這茶“岔”了奶,小孩就要挨餓了,就得趕快去買來鲇魚、豬蹄子“投奶”呢!
家鄉新麥登場后,用紅石碓舂去麥皮,用麥仁煮的“麥仁茶”清香四溢,生津止渴,健脾開胃,喝了神氣清爽。幼年間,逢上夏收夏種忙,祖母和母親一燒一大鍋麥仁茶,一喝一天,四鄰八家都來舀來裝,比綠豆茶還喜人喝。
家鄉有種小玉米,成株后,每片葉根兒都靠莖稈生出一個小玉米棒兒,家鄉人叫“小玉蜀黍”。它的葉片,燒茶喝清香無比;就那小棒子成熟后,煮茶也格外好喝。本地的紅高梁,不光秸桿派的用場大,那用來燒高梁酒的高梁米煮的“秫米茶”,也備受人們喜愛。相傳東漢光武帝劉秀當年被王莽追急了,就是喝了咱家鄉的秫米茶、高粱酒,吃了蘇北紅高粱米飯,才保住“龍體”的。
家鄉的白茅根煮茶喝清熱解毒利尿水,老老少少都曉得這個偏方兒。那出疹子的、有熱的孩子,喝了“茅根茶”,好得就是快。茅根俗稱“巴根”,以初春從地下挖出的為最好。記得幼時見叔伯嬸娘表哥表弟、表嫂表妹們在田邊溝畔挖白茅根賣,表哥表弟們唱道:“巴根草,支愣愣,俺唱曲兒表嫂聽;表嫂罵俺‘孫猴兒’,俺是表嫂老頭子!”這邊還沒落音,那邊已追過來假罵俏打,那情趣韻致,至今還歷歷在目、聲聲在耳……
還有蘆根、竹葉,也經常煮茶當藥飲。至今秋菊、牡丹、芍藥等花瓣,曬干焙熟泡茶喝更有來歷。從玉米花粉受青睞,鍋貼與“糊糧茶”同一淵源,我們為悟出農家茶之魅力與價值而自豪!開發可樂、啤酒、礦泉水等飲料的家鄉人,現在已開始把目光轉向各種各樣清香四溢的農家茶!
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